お休み vacances!

Otsukimi regagne pour quelques semaines Paris.

Rendez-vous fin juillet...

Bonnes vacances!

抹茶生地 ロールケーキ、gâteau roulé au thé vert 'macha'

父の日、un gâteau 'maison' pour la fête des Papas...

ingrédients:

Pour le biscuit:
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
60gr de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
60ml d'eau
10gr de macha
80gr de farine

Pour la crème:
200ml de crème fraiche
3 cuillères à soupe de sucre

Préparation
1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez une plaque de carré et la recouvrir de papier cuisson.
2. Dans un premier temps, mélangez les jaunes et le sucre. Puis rajoutez l'huile, l'eau et mélangez à nouveau. §2§
3. Préparez la farine avec la poudre de macha puis l'incorporez au mélange §2§.
4. Dans un autre bol, battez les blancs en neige puis les incorporez délicatement.
5. Etalez la préparation de façon uniforme sur la plaque et enfournez une quinzaine de minutes.
6. Mélangez la crème et le sucre dans un bol puis battez au mixer. Mettez au frais.

Démoulez le biscuit sur une grille recouverte d'un autre papier sulfurisé et laissez refroidir une demi heure.

Découpez un biais au niveau de l'entame du biscuit pour faciliter la mise en forme. Etalez la crème uniformément et roulez tout doucement à l'aide des papiers sulfurisés. Lorsque c'est terminé, 'papilloné' les bouts de papier et mettez au frais 2 heures.

Photos: Otsukimi

台所、'daidokoro', la cuisine

Au Japon, la cuisine est considérée comme la pièce préférée des femmes. On peut facilement découvrir l'intérieur des cuisines japonaises dans des magazines comme 'Come Home' ou bien '天然生活' ten nen seikatsu.

Aujourd'hui, voici des détails de notre cuisine, le noren à la place de la porte, le 'nabe' (grand plat de cuisson), les petites cuillères en bois, le plat en bambou pour le riz, le pot en céramique pour le sel et le nécessaire écologique pour faire la vaisselle...

photos: Otsukimi, la cuisine chez nous.

福島、fukushima

Le salon artisanal de Fukushima nous a emmené dans une partie de l'archipel encore très préservée. Des rizières à perte de vue, une rivière couleur émeraude, des montagnes, des cascades et un salon niché en pleine montagne...

photos: Otsukimi.Fukushima-ken 福島県

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Pour connaitre vos impressions et répondre à vos questions, Otsukimi a ouvert son email ~contact~ dans la colonne de droite...
L'erreur dans l'adresse email est corrigée. Cela devrait fonctionner à présent. Désolee!

Les assiettes, お皿

Otsukimi aime le blanc pur et mat des assiettes de Mr T. Elles sont toutes faites à la main dans l'atelier mr T au sud du Japon.

Photo: Otsukimi, assiette de mr T avec Cosette en arrière plan...

おつかれさま。。。

おつかれさま、otsukaresama... la petite phrase que l'on dit à quelqu'un qui a bien travaillé et qui part se reposer. La saison des pluies arrive au Japon. Il fait chaud et très lourd. La petite pause bien méritée se fait donc avec une boisson bien fraiche, un 'fukin' humide pour se nettoyer les mains, le tout sur des tatamis bien frais...
Comme c'est agréable!
Otsukimi part quelques jours pour Fukushima, vers le nord du japon à la rencontre de nouveaux créateurs.

photo: Otsukimi

夏椿, natsutsubaki

Natsutsubaki est une très jolie boutique d'objets traditionnels japonais revus par de jeunes créateurs. Tout est fait à la main que ce soit la céramique, les paniers en bambou ou bien le sirop de gingembre... A découvrir au détour d'une balade dans l'arrondissement de setagaya.

photo: Otsukimi. Natsutsubaki, 夏椿　à setagaya-ku. station 'kamimachi' sur la setagaya-sen.

最近，ces derniers temps...

A l'approche de l'été, les expositions et salons se succèdent... Nous voyageons à travers le Japon pour trouver de nouveaux produits et de nouveaux artistes à faire découvrir. Nous restons dans notre envie de proposer des produits faits main par des jeunes artistes japonais qui perpétuent leurs traditions.


photo: Otsukimi, région de Okayama.

のれん、noren

Deux pans de tissu mi-longs en lin très léger pour laisser passer la lumière et l'air. Les voici suspendus grâce à une baguette de bambou pour habiller la maison tout en légèreté...

Photo: Otsukimi. Lin acheté au mètre à Okadaya.

プレセント、l'art de l'emballage

Même fait à soi-même, un petit cadeau reste un cadeau. Et aujourd'hui, je suis restée en admiration devant la délicatesse de l'emballage de Lisette.

Photo: Otsukimi. Paquet cadeau Lisette.

Come Home!

Souvent feuilleté, aujourd'hui acheté. Un "Come Home!" pour les objets anciens, pour les vieilles maisons de campagne, pour une vie japonaise... J'y pioche des idées. Je prends ce qui me ressemble et laisse de côté le reste. Collage en vue...

photo: Otsukimi, "Come Home!" 16.

アリさん！ La fourmi

En tête à tête avec Ari-san pour le thé. Vous la voyez? La Fontaine avait bien raison. Elle a été très active pendant que moi, je dégustais mon thé et mon gâteau... cigale, va!...

photo: Otsukimi. Petit bol pour le thé de Mr Y et petite assiette de la collection "Belle étoile". cuillère en bois collection personnelle.

パン屋さん、La boulangerie de Mr et Mme S.

Scones aux myrtilles, les mercredis.
Scones aux pépites de chocolat et aux oranges confites, les jeudis.
Scones aux pépites de chocolat et à la banane, les vendredis.
Scones aux fraises, les samedis.
Scones aux amandes caramélisées, les dimanches.

Je les aime tous de toute façon! et puis, la boulangerie est en face de chez nous...

photo: Otsukimi, la boulangerie.

うつわ、céramique de Mr Y

Ce que je préfère avec Otsukimi c'est sans aucun doute aller à la rencontre des artistes japonais. Aujourd'hui, Mr Y. exposait à Futako-tamagawa. Sa céramique est simple et pure. Toutes les pièces sont uniques et créées par Mr Y.

photo: Otsukimi. Céramique de Mr Y.

おやつ、le goûter

Aujourd'hui, Théo a choisi un mini dorayaki (gâteau fourré à la pâte de haricot rouge) pour le goûter.

Photo: Assiette mini de la collection "Belle étoile", cuillère en bambou non traité et porte-baguettes de Mr T. Bientôt sur le site de la boutique.

天然生活、une vie au naturel

Cuillère en bambou japonais non traité pour que même les plus petites bouches puissent déguster des gâteaux aussi roses que les sakura.

photo: Otsukimi. Cuillères en bambou naturel japonais bientôt dans la boutique Otsukimi.

そろそろ。。。

La première livraison est arrivée. Du lin, du bambou, une maison écologique et rien que du "made in Japan". Demain, une séance photos s'il fait beau pour vous en dévoiler un peu plus...

photo: Otsukimi

いい天気ですね！Qu'il fait beau!

Le beau temps revient sur Tôkyô! On en profite pour préparer la séance photos de demain...

photo: otsukimi

キルタンサス，cyrtanthus 'fire Lily'

Avoir ses habitudes dans les mêmes endroits. Etre fidèle aux petites boutiques pour ne pas les voir, un jour, fermé. Parler de tout et de rien avec une vendeuse qui vous comprend et qui vous donne envie de toujours revenir. Le plaisir de rentrer avec une jolie fleur qui décore le salon à elle toute seule. Nul besoin d'en rajouter.

photo: cyrtanthus ou chapeau de fée d'un conte d'enfants.

うさぎ

Le printemps nous offre de très belles journées. Un vrai bonheur de se détendre sur la terrasse d'un café avec un gâteau et un café crème...

photo: Otsukimi. Flognarde aux fruits et café crème "lapin" au café Lisette à Tôkyô.

ikebana, 生け花

Ikebana informel. Un petit pot à crème en guise de vase pour de jolies baies toute rose...

photo: Otsukimi

ふきん , les torchons

La technique est japonaise mais le design est européen... Un joli métissage pour ces torchons en lin.

Photo: torchons en lin et petits balais traditionnels japonais.

いちご, Petites fraises

A déguster sous les cerisiers en fleur...

photo: torchon en lin japonais brodé.

Simplicité

Mélange de style pour ce luminaire. A l'ancienne, à la française pour le cordon tissé et enroulé. Goulot en porcelaine blanche pour la touche de style. De l'ancien revisité en toute simplicité par un designer japonais...

photo: luminaire porcelaine du salon.

Les pickles japonais

très populaires au Japon, les pickles se dégustent à tout moment de la journée. On les sert en apéritif, dans les bento, en encas avec un thé ou une bière... Ils sont préparés à la façon des bocaux de nos grand-mères. Le chou-fleur, la racine de bardane (gobo/ ごぼう）, le céleri, le concombre, la carotte ou encore la racine de lotus marinés dans du vinaigre sont particulierement savoureux...


Photos: pickles de légumes

あめ, bonbons japonais

Un jour en pleine douceur printannière, le lendemain sous la neige. Les boutiques nous poussent sous les fleurs de cerisiers et pourtant on a encore envie de rester au chaud à la maison...

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photos: 'ame', bonbons de sato japonais (sucre s'apparentant à de la farine) en forme de fleurs de cerisiers, 桜の花。。。

sablés de satsuma-imo, さつまいも

Les yeux fermés, se laisser aller à des découvertes gustatives pour ne rien perdre d'une autre culture... Voici des petits sablés de satsuma-imo (une sorte de patate douce japonaise) parsemés de graines de sésames noires. Ici, on mange ce légume aussi bien salé que sucré et c'est délicieux...

photos: sablés de satsuma-imo du salon de thé Afternoon Tea.

'Flanel'

La fin de l'hiver arrive. Les produits printanniers commencent à abonder dans les boutiques. Et pourtant, contrairement à beaucoup de monde, j'éprouve une certaine tristesse à quitter cette saison si douillette. J'aime ces longues soirées à la maison, les travaux d'aiguilles, les bons plats chauds qui réchauffent, l'odeur des gâteaux qui sortent du four, la sensation de bien-être lorsque l'on se glisse dans un bain chaud aux huiles essentielles... Tout cela aussi fait le charme de l'hiver.

Il ne reste que quelques semaines, quelques jours pour se calfeutrer à la maison en famille près du poelon alors profitons-en...

photo: ' dry Flanel flower' tout simplement accrochée au mur du salon. Son blanc argenté me rappelle les jours de neige.

弁当、 bento vegetarien

Le traditionnel bento japonais presente dans une boite en bambou et entoure d'un furoshiki (tissu pour emballer une boite ou un cadeau). Celui-ci provient du petit marche organise a Futako Tamagawa. On y retrouve du riz biologique complet cuit dans un bouillon, des beignets de puree de pomme de terre, de l'omelette aux herbes, des epinards aux sesames et des carottes rapees. La boite peut se reutiliser pour preparer un bento 'maison' ou bien pour ranger des affaires personnelles.

Le prochain marche aura lieu dimanche 7 fevrier a Futako Tamagawa. Attention, Il est tout petit et tres populaire. Il faut s'y rendre tot!

photos: bento biologique presente dans une petite boite en bambou reutilisable. La boite sera proposee dans la boutique Otsukimi.

お箸, baguettes japonaises

Au Japon, la longueur des baguettes differe selon la taille de la main. Les grandes pour les hommes, les moyennes pour les femmes, certaines plus petites pour le bento a emporter, les courtes pour les enfants.

Otsukimi proposera les baguettes d'un artisan japonais qui les realise toutes a la main, de facon traditionnelle. La couleur varie selon le bois utilise　(cerisier, noyer, chataignier du Japon).

photos: Atelier de notre artisan au Japon/ ohashi traditionnelles (baguettes) bientot en vente pour la boutique Otsukimi. Chaque piece est unique.

Tranquilite

Le temps s'egrene, la tranquilite demeure. Les maisons sont decorees grace aux tresors ramasses lors des promenades hivernales.

photos: cliches pris dans la vallee de Kurokawa sur l'ile de Kyushu au Japon.

Tokyo Cafe 1

Pause dejeuner dans le cafe Alaska de Nakameguro a Tokyo. Genmaigohan (riz semi-complet), pickles de daikon (radis japonais), legumes sautes, tofuburger avec une rondelle de racine de fleur de lotus, salade verte et marinade de gobo (racine japonaise) avec champignons dans le petit ramequin blanc. 'Assiette' accompagnee d'une soupe au dashi (bouillon de poisson) et aux champignons.

Cafe Alaska: tokyo/ Nakameguro/ higashiyama 2-5-7. ouvert de 12h a 23h du lundi au dimanche

photos: 'assiette gohan' du cafe Alaska a Tokyo.

Exposition

Dans cette petite galerie de Daikanyama a Tokyo, on enleve ses chaussures a l'entree. On enfile les chaussons et la visite commence... Un joli quartier qui vit encore au rythme de la campagne.

photos: exposition de ceramique d'un jeune artiste japonais.

Maisons de campagne japonaises

Se souvenir de la sensation des matieres naturelles comme le bois, la pierre, le jonc. S'entourer de teintes douces. Se ressourcer dans une maison ou respire la nature, ou l'on prend encore le temps de creer de ses propres mains les choses simples de la vie quotidienne. Nul besoin d'une belle maison dans la campagne japonaise pour creer cet univers, juste quelques idees a exploiter...

photos: jeu de lumiere sur une piles d'assiettes en ceramique crees a la main. Chaque piece est unique/ geta en bois d'une autre epoque.